aitor basterra lahidalga

Aitor Basterra Lahidalga
   

EXPERIENCIA LABORAL

BETI- JAI, MENDIZORROTZA
COCINERO (PRÁCTICAS) 1988

RESTAURANTE-MARISQUERÍA IPAR - ITXASO URRÚNAGA (ÁLAVA)
COCINERO (PRÁCTICAS) 1988-1989

RESTAURANTE DOS HERMANAS
COCINERO (PRÁCTICAS) 1989

RESTAURANTE OLÁRIZU
COCINERO (PRÁCTICAS) 1989

RESIDENCIA LAKUA
COCINERO (PRÁCTICAS) 1990

RESTAURANTE IKEA
COCINERO (PRÁCTICAS) 1990

ABETXUKO, EL CAMPILLO y E.P.A. Cursillos del Ayuntamiento
COCINERO 1989 - 1990

Restaurante IKEA
COCINERO 1990

HOTEL TORO PAMPLONA
COCINERO 1990

RESTAURANTE ZALDIARAN
COCINERO 1990-1993

HOTEL CIUDAD DE VITORIA
COCINERO 1993-1995

RESTAURANTE ZALDIARAN
COCINERO 1995-1999

RESTAURANTE IZAGA
JEFE DE COCINA 1999-actualidad

FORMACIÓN

TÉCNICO ESPECIALISTA EN HOSTELERÍA Y TURISMO RAMA COCINA
ESCUELA SUPERIOR DE COCINA DEL INSTITUTO POLITÉCNICO DIOCESANO DE VITORIA 1987-1990


CURSOS

TÉCNICAS MODERNAS DE COCINA 1993 (50 HORAS)


DEMOSTRACIONES Y ESPOSICIONES

Participación con la Escuela de Cocina en la demostración gastronómica realizada con motivo de la Festividad de San Prudencio. Abril de 1988 y 1989.

Exposición culinaria realizada para el grupo de Mujeres del Centro Socio Cultural
El Campillo
Mayo de 1989

Participación en el Concurso de Jóvenes Cocineros de Euskadi Marzo de 1992

Asistencia a Semanas Gastronómicas de ALTA COCINA en el Restaurante ZaldiaranEnlósanos: 1991, 1992, 1993, 1996, 1997, 1998


OTRAS PARTICIPACIONES

Pertenencia a la Asociación Europea de Cocineros EURO TOQUES, durante los años 1994 y 1995.

PRIMER PREMIO (ex aequo, junto a Víctor Vindel) en el IV Campeonato de España de Alta Cocina de Autor para Jóvenes chefs A (Dentro del XIII Certamen de Alta Cocina de Vitoria - Gasteiz), organizado por el grupo Zaldiaran, S.A. Abril de 1997

Participación en el XIV Certamen de Alta Cocina (como ganadores de la edición anterior en el "Campeonato de España para jóvenes chefs". Marzo de 1998

Prácticas en el prestigioso restaurante de Martín Berasategui. Lasarte, Noviembre de 1997

Obtención, junto a la plantilla - ZALDIARAN, del Premio PIL-PIL (ex aequo) al PLATO CREATIVO DEL AÑO por el "Consomé frío de tomate..."

Colaboración en la fundación, junto a varios cocineros alaveses, de la Asociación de cocineros de Álava. 1999


RECETAS

aviso legal Asociación de Cocineros de Álava