Habas salteadas con jamón

INGREDIENTES para 4 personas

3/4 kg. de habas (limpias)
200 grs. de jamón serrano
2 cebollas medianas
Sal y aceite
Patatas canica
Ramitas de romero
Sal y aceite

PREPARACIÓN

Echar una cebolla entera en un puchero con abundante agua. Cuando el agua hierva, agregar las habas y cocer durante unos 10 minutos.
Dos minutos antes de sacarlas, añadir la sal. Escurrir las habas y colocarlas en una cazuela de barro junto con el jamón, cortado en tacos pequeños. En una sartén, sofreír la otra cebolla picada fina y cuando esté dorada, agregar a la cazuela con las habas, hervir unos minutos más.

PRESENTACIÓN

Emplatar el salteado de habas. Guarnecer con unas patatas canica cocidas al vapor y una ramita de romero.