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Rulo de arroz con leche gratinado con helado de leche merengada
INGREDIENTES para 4 personas Bizcocho plancha (3) 18 rulos Crema arroz con leche Bola de helado leche merengada
PREPARACIÓN Realizar como si fuera una crema pastelera y una vez hervida añadir el arroz. Rellenar en caliente sobre el bizcocho previamente emborrachado, dejar enfriar y enrollar.
PRESENTACIÓN Cantear el rulo (congelado) con crema pastelera y quemar con soplete. Gratinar el plato con crema pastelera aligerada, dejar que enfríe. A la hora de salir guarnecer con una bola de helado de leche merengada y decorar con salsa de frambuesas y espiral crujiente de cigarrillo ruso
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Asociación de Cocineros de Álava |