PREPARACIÓN
Sopa de tomate
Picar el pimiento verde y la cebolla y rehogar. Una vez rehogado añadir los tomates troceados, la sal, el azúcar, la pimienta y el eneldo y dejar cocer todo unos 20 minutos. Una vez cocido triturar y colar. Reservar en la
cámara.
Bonito marinado
Poner en una cazuela un poco de aceite, la otra cebolla troceada, un diente de ajo, el vinagre con un poco de eneldo y dejar hervir unos 10 minutos retirándolo después hasta que se temple. Introducir el bonito y dejarlo marinar
durante 1 hora, procurando que el centro esté crudo.
PRESENTACIÓN
Servir en un plato hondo la sopa, colocar unas láminas de bonito encima. Decorar con una ramita de eneldo.
