EXPERIENCIA LABORAL
RESTAURANTE ZAPIRÓN, HOTEL GOBEO PARK
VITORIA-GASTEIZ
JEFE DE COCINA 2005-actualidad
HOTEL GENERAL DE ÁLAVA VITORIA-GASTEIZ
JEFE DE DEPARTAMENTO DE COCINA 1997-2005
RESTAURANTE KUPELTEGUI LASARTE (ÁLAVA)
COCINERO Y PARRILLERO 1997
RESTAURANTE EL CASERÓN ARMENTIA (ÁLAVA)
COCINERO Y JEFE DE PARTIDA 1994-1997
RESTAURANTE DON CARLOS VITORIA-GASTEIZ
AYUDANTE DE COCINA 1992-1993
RESTAURANTE DOS HERMANAS VITORIA-GASTEIZ
COCINERO EN PRÁCTICAS 1991-1992
RESTAURANTE ELI-REKONDO VITORIA-GASTEIZ
COCINERO EN PRÁCTICAS 1991-1992
FRONTONES DE MENDIZORROZA VITORIA-GASTEIZ
JEFE DE CAMAREROS 1991-1992
RESTAURANTE TEIDE VITORIA-GASTEIZ
APRENDIZ DE COCINA
1990
FORMACIÓN
TÍTULO DE TÉCNICO ESPECIALISTA EN HOSTELERÍA Y TURISMO
INSTITUTO POLITÉCNICO DIOCESANO DE MENDIZORROZA
rama hostelería y turismo, especialidad cocina
1989-1992
Curso de cocina rápida de mostrador
Curso de Enología
Curso de Técnicas de servicio de comedor y barra
COMENTARIOS DESTACADOS
Formé parte como cocinero del Rest. Ikea y Rest. Bermeo de Bilbao, en la delegación gastronómica, integrada en la misión de promoción turística, realizada por el Gobierno Vasco en Tokio, Japón en el 92.
Poseo experiencia en formación impartiendo cursos de cocina en enseñanzas medias y dirigidas a tercera edad.
Colaboro en la formación del aula de cocina de la empresa de Bacalao Giraldo.
En la actualidad soy Presidente de la Asociación de Cocineros de Álava, ADECA
Colaboro con la revista de ocio en Vitoria Gidatu llevando la página de gastronomía.
Presto mis comentarios a varias radios locales en programas de gastronomía.
Colaboro con la el museo de gastronomía de LLodio en la semana micológica
RECETAS
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