PREPARACIÓN
Limpiar las lechugas y trocearlas. Asar los pimientos, pelarlos y cortar en tiras. Saltear
con el ajo picado.
Para la vinagreta
Picar las chalotas finas y ponerlas a rehogar, luego agregar los hongos picados y añadir el vinagre y aceite a gusto, dejar reducir a fuego suave. Añadir los frutos secos picados.
Corzo
Salpimentar el lomo de corzo, dorar por todos los lados, tiene que quedar tostado por fuera y rosado por dentro.
PRESENTACIÓN
Mezclar las lechugas y aliñarlas. Hacemos un montoncito de pimientos en un lado y sobre estos, las lechugas.
Cortar el corzo en finos filetes y situarlos en abanico encima de los pimientos, finalmente salsear con la vinagreta templada.