Langostinos ibéricos con alcachofas y avellanas

INGREDIENTES para 4 personas

Para los langostinos
Langostinos tunecinos (tipo tigre de 25 piezas /k más o menos)
Jamón ibérico

Para las alcachofas
Alcachofas
Aceite de oliva
Sal

Para la avellana
Avellanas peladas  y tostadas

PREPARACIÓN

Los langostinos
Pelar los langostinos dejándoles la colita y enrollar estas en el jamón  y reservar.

Las alcachofas
Limpiar las alcachofas dejando solo el corazón, laminar y saltear a la plancharon el aceite y la sal. Si la alcachofa es tierna bastara con esa operación si es mas grande es mejor cocerla primero.

La avellana
Poner a triturar en termomix hasta obtener una pasta tipo praline

PRESENTACIÓN

Saltear los langostinos y servir con las alcachofas y la avellana.