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Lomos de merluza a la Alavesa
INGREDIENTES para 4 personas 4 lomos de 200 grs. limpios Para la salsa
PREPARACIÓN Ponemos en un recipiente el aceite, añadimos
el ajo, cuando coge color añadimos el perejil,
la harina, los lomos, le damos con la espátula El caldo de pescado
PRESENTACIÓN Emplatar los lomos de merluza. Colocar las almejas alrededor y napar con la salsa verde y los perretxikos.
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Asociación de Cocineros de Álava |