PREPARACIÓN
Sopa de cítricos
Poner en una cazuela el agua y los zumos.
Cuando hierva, añadir el azúcar y las colas de
gelatina, que previamente las habremos tenido
en agua. Dejar reposar en la cámara 1 día.
Helado griego
En un recipiente mezclar todos los ingredientes.
Montar la mezcla en la heladora y
meter en el congelador.
Ravioli de frutas
Cortar en rodajas la piña natural lo más fino
posible y sumergirla en un recipiente con
sirope. Extender las rodajas de piña y rellenarlas
de cuajada, cerrándolas en forma de ravioli.
PRESENTACIÓN
Cogemos un plato sopero y en el centro poner la fruta picada y encima de ésta,
los raviolis de cuajada. Napar todo con la sopa de cítricos y en medio de los
raviolis pondremos el helado de yogur.